El passat 9 de març a les 10 h va tenir lloc la Taula Rodona: nínxols de recerca en proteïnes alternatives organitzada per ACCIÓ – Agència per la Competitivitat de l’Empresa a Catalunya, el Patronat Politècnica i el Campus Alimentació i Gastronomia de la UdG.
Prop d’una trentena d’actors de la triple hèlix, empresa, universitat i entitats públiques afins al territori, van trobar-se per abordar una demanda global com és la necessitat de descobrir, processar i dur a mercat nous aliments on l’origen sigui derivat de proteïnes alternatives. L’increment de la població i de la demanda d’aliments mundials en un sistema productiu que sigui sostenible, han posat en evidència la necessitat de trobar fonts de proteïna alternatives a la carn que aportin valor nutricional i bona qualitat sensorial, amb menor impacte ambiental. La “proteïna alternativa” és doncs un sector incipient amb altes potencialitats de desenvolupament a Catalunya.
L’objectiu de la sessió va estar el de conèixer les necessitats de les empreses en el sector de les proteïnes alternatives i detectar nínxols que puguin propiciar noves línies de recerca des de la UdG, així com altres centres i clústers presents.
Empreses de producte final, empreses del sector carni, cultivadores d’algues, elaboradors d’ingredients específics, del sector primari, juntament amb els grups de recerca entorn a la tecnologia dels aliments, enginyeria de proteïnes, de processos i productes de síntesi orgànica entre d’altres, van establir un debat molt enriquidor que s’espera doni pas a projectes i col·laboracions publicoprivades a curt termini.
Donem la benvinguda a Inbrooll. Inbrooll és una empresa que es dedica a l'enginyeria global amb l'objectiu de garantir l'èxit...
Veure mésEls Ajuts a la Promoció de l’Activitat Universitària (APAU) tenen com a finalitat el foment de les activitats de projecció...
Veure mésS'obre la dotzena edició de les Beques Josep Maria Ginés i Pous per a l’ampliació d’estudis universitaris (BJMGP 2023) que, amb...
Veure mésDes del Patronat creiem que la participació en activitats al voltant del compromís social, la cooperació o l’associacionisme aporten un...
Veure mésDonem la benvinguda a Grup Espígul. Grup Espígul no és una immobiliparia convencional. És una immobiliària amb valor afegit i...
Veure mésEns fa molta il·lusió convidar-vos a la 1era Edició de Presentació de l’Informe sobre Tecnologia i Innovació Girona ObservaTiG. Una jornada...
Veure mésDimarts, 14 de març del 2023 De 9.30 h a 12.15 h Presencial, a Riudellots de la Selva (Girona) La...
Veure mésDonem la benvinguda a Kave Home. Kave Home és una marca de mobles que aposta per fer les coses diferents....
Veure mésEns plau convidar-vos a la XXIV Edició del Fòrum Industrial, que es celebrarà el dimecres 26 d'abril de 2023 en format presencial....
Veure més