• Inici
  • Actualitat
  • El Patronat Politècnica, ACCIÓ i el Campus d’Alimentació i Gastronomia UdG impulsen una jornada sobre proteïna alternativa

El Patronat Politècnica, ACCIÓ i el Campus d’Alimentació i Gastronomia UdG impulsen una jornada sobre proteïna alternativa

Publicat el 10/03/2022

El passat 9 de març a les 10 h va tenir lloc la Taula Rodona: nínxols de recerca en proteïnes alternatives organitzada per ACCIÓ – Agència per la Competitivitat de l’Empresa a Catalunya, el Patronat Politècnica i el Campus Alimentació i Gastronomia de la UdG.

Prop d’una trentena d’actors de la triple hèlix, empresa, universitat i entitats públiques afins al territori, van trobar-se per abordar una demanda global com és la necessitat de descobrir, processar i dur a mercat nous aliments on l’origen sigui derivat de proteïnes alternatives. L’increment de la població i de la demanda d’aliments mundials en un sistema productiu que sigui sostenible, han posat en evidència la necessitat de trobar fonts de proteïna alternatives  a la carn que aportin valor nutricional i bona qualitat sensorial, amb menor impacte ambiental. La “proteïna alternativa” és doncs un sector incipient amb altes potencialitats de desenvolupament a Catalunya.

L’objectiu de la sessió va estar el de conèixer les necessitats de les empreses en el sector de les proteïnes alternatives i detectar nínxols que puguin propiciar noves línies de recerca des de la UdG, així com altres centres i clústers presents.

Empreses de producte final, empreses del sector carni, cultivadores d’algues, elaboradors d’ingredients específics, del sector primari, juntament amb els grups de recerca entorn a la tecnologia dels aliments, enginyeria de proteïnes, de processos i productes de síntesi orgànica entre d’altres, van establir un debat molt enriquidor que s’espera doni pas a projectes i col·laboracions publicoprivades a curt termini.

També et pot interessar

  • Un doctorat busca crear envasos més sostenibles per als aliments

    Un doctorat busca crear envasos més sostenibles per als aliments

    Veure més
  • Commemoració dels 30 anys dels Serveis Tècnics de Recerca

    Commemoració dels 30 anys dels Serveis Tècnics de Recerca

    Veure més
  • Bianna al Patronat Politècnica

    Bianna al Patronat Politècnica

    Veure més
  • 1ra Edició del "Cicle de Càpsules de Transferència de Coneixement" 2024

    1a Edició del “Cicle de Càpsules de Transferència de Coneixement” 2024

    Veure més
  • Carlota Keimer acceptada a un programa d’entrenament a la ESA (Agència Espacial Europea)

    Carlota Keimer acceptada a un programa d’entrenament a l’ESA (Agència Espacial Europea)

    Veure més

Notícies relacionades

X
X

Cookies

Aquest web utilitza cookies pròpies i de tercers d'anàlisi per recopilar informació per tal de millorar els nostres serveis, així com per a l'anàlisi de la seva navegació. Si continua navegant, suposa l'acceptació de la instal·lació d'aquestes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador podent, si així ho desitja, impedir que siguin instal·lades en el seu disc dur, encara que haurà de tenir en compte que aquesta acció es pot ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web.